Curso de Extensão - Aplicações Práticas Avançadas da Nutrição Funcional no Tratamento e Prevenção da Obesidade

11 de agosto de 2008

No dia 23 de agosto de 2008, será realizado o Curso de Extensão - Aplicações Práticas Avançadas da Nutrição Funcional no Tratamento e Prevenção da Obesidade pela Valéria Paschoal Disivão Ensino e Pesquisa. O curso acontecerá no Portobello Ondina Praia Hotel (Av. Oceânica, 2275 - Ondina, Salvador/BA - Em frente ao Othon) das 8:00hs às 18:00hs.

O objetivo do curso é entender a complexidade da fisiopatologia da obesidade e aplicar a nutrição funcional para reestabelecer as funções orgânicas do paciente. Dar ferramentas para que o profissional nutricionista possa ter sucesso noprocesso de emagrecimento do seu paciente de forma que ele consiga a manutenção saudável do seu peso corporal.

A palestrante será Dra. Andréia Naves, nutricionista e educadora física Diplomada pelo The Institute for Funcional Medicine (USA) em 2007

Até o dia 20/08: Profissonal - R$ 130,00
Estudantes - R$ 100,00
Associados - R$ 90,00

No local: Profissional - R$150,00
Estudantes - R$ 130,00

Associados - R$ 120,00

O investimento inclui: crachá, pasta, bloco, caneta, coffee-break, certificado e disponibilização dos slides via e-mail.

Maiores informações: http://www.pvonline.com.br/

VI Bem Viver - Nutrição

Estudo atribui novos benefícios para a vitamina A

5 de agosto de 2008

A deficiência de vitamina A é considerada uma das mais importantes deficiências nutricionais do mundo subdesenvolvido.

A vitamina A atua nos processos de manutenção da imunocompetência, principalmente em relação aos linfócitos, de respostas mediadas pelas células T e de ativação de macrófagos.

Estudo publicado na edição de julho da revista Pediatrics revela uma nova propriedade da vitamina A. Segundo os pesquisadores da Escola Bloomberg de Saúde Pública da Universidade Johns Hopkins, nos Estados Unidos, uma única dose oral da vitamina ministrada a um recém-nascido em país em desenvolvimento pode reduzir seu risco de morte em até 15%

Para chegar a esta conclusão, cerca de 16 mil recém-nascidos em comunidades rurais de Bangladesh receberam 50 mil UI (unidades internacionais) de vitamina A cerca de sete horas após o nascimento. Aos demais nascidos foi oferecido placebo.

A taxa de mortalidade nesta comunidade foi de 38,5/1000 nascidos vivos, onde apenas 10% dos nascimentos acontecem em hospitais e clínicas, fazendo da grande maioria dos partos domiciliares. O número foi 17% menor do que o registrado entre os bebês que receberam placebo, com taxa de 45,1/1000 nascidos vivos.

De acordo com o principal autor do estudo, dr. Rolf Klemm, o principal fator protetor oferecido pela vitamina A está em sua capacidade de reduzir a gravidade de infecções potencialmente fatais.

O estudo comprovou que esta intervenção de baixo custo pode reduzir também a mortalidade em recém-nascidos, e não apenas para os maiores de seis meses de idade, fato que já era conhecido.

Além de reduzir a gravidade de infecções e aumentar as chances de sobrevivência, a vitamina A possibilita a recuperação mais rápida da criança, afirma Letícia De Nardi Campos, nutricionista do Ganep Nutrição Humana e pesquisadora do Laboratório de Metabologia e Nutrição em Cirurgia (METANUTRI - LIM 35 - FMUSP).

Estudos promovidos pelo UNICEF, em 1980, indicaram que sinais clínicos de deficiência da vitamina A estão quase sempre acompanhados de manifestações de deficiência energético-protéica.

Segundo o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A, do Ministério da Saúde, a carência desta vitamina é a principal causa de cegueira evitável no mundo, e está associada a 23% das mortes de crianças por diarréias.

Autor: Chico Damasco

Retirado de: NUTRITOTAL <http://www.nutritotal.com.br/notas_noticias/index.php?acao=bu&id=347>

II Seminário de Gastronomia - Dendê, Gatronomia & Cultura da Bahia

31 de julho de 2008

O II Seminário de Gastronomia "Dendê, Gastronomia & Cultura da Bahia, reúne especialistas nas áreas de agronomia, nutrição, gastronomia, antropologia e história.

O evento acontecerá no dia 14 de agosto de 2008 (quinta-feira), das 9 às 17 horas, no Teatro SESC/ SENAC Pelourinho - Salvador (Bahia)

Público Alvo: Profissionais e alunos das áreas de Gastronomia, Nutrição, História, Turismo e Hospitalidade.

Investimento: R$70,00 (setenta reais).
Almoço incluso no Restaurante Escola Senac Pelourinho (bebidas à parte).

Inscrições até Julho: Estudantes - 30% de desconto.

Profissionais – 10% de desconto.

Inscrições no mês de Agosto: 10% de desconto só para estudantes.
Inscrições: Secretarias de cursos das Unidades do Senac: Aquidabã, Pelourinho e Casa do Comércio.

Informações: (71) 3340-4000/ senac@ba.senac.br

PROGRAMAÇÃO:

09h - CREDENCIAMENTO.

09h30min - ABERTURA SOLENE- Direção Senac-Bahia
Coordenador do Seminário – Raul LodyExibição do Documentário – “AJEUM DENDÊM - Etnografia do Dendê".

09h45min – CONFERÊNCIA.

TEMA: O Dendê no Brasil e no Mundo - aspectos agronômicos, econômicos e ecológicos.
Palestrante: Hermano Peixoto Oliveira – Biólogo, professor tendo participado do grupo de Cooperação técnica da rede Latino Americana de Palma Aceitera.

10h45min – CONFERÊNCIA.

Tema: O Azeite de Dendê ou Óleo de Palma – aspetos Tecnológicos e Nutricionais.
Palestrante: Deusdélia Teixeira de Almeida –Nutricionista, Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Professora Adjunta da Universidade Federal da Bahia – Escola de Nutrição.

12h - ALMOÇO.

13h30min – MESA REDONDA.
TEMA: Receitas e Cardápios de Dendê na Mesa Baiana.

Coordenação da Mesa: Raul Lody.
Participantes: Beto Pimentel agrônomo, chef do Restaurante Paraíso Tropical; Benjamim de Almeida Mendes – Farmacêutico Bioquímico, Doutor em Engenharia de Alimentos – FEA-UNICAMP, Professor dos cursos de EAD do SENAC –Ba; Elmo Alves – instrutor de cursos de Educação Profissional da área de turismo e hospitalidade do Senac/Ba; Luis Domingos – empresário e herdeiro do Restaurante Maria de São Pedro, 83 anos de tradição; Ronaldo Barreto – Mestre em Hospitalidade pela Universidade Ahembi Morumbi, Assessor, Professor e Coordenador da área de A&B do Senac São Paulo.

15h45min - CAFÉ.

16h - CONFERÊNCIA.
TEMA: Dendê – Gastronomia e Cultura da Bahia.
Palestrante: Lígia Amparo – Nutricionista, Doutora em Ciências Sociais - PUC–SP, Professora Adjunta da Universidade Federal da Bahia – Escola de Nutrição.

17h30min - ENCERRAMENTO DO SEMINÁRIO.

Isabel Maria Macedo Alexandre - Coordenadora de Prospecção Editorial da Editora Senac São Paulo.

18h30min - LANÇAMENTO DO LIVRO: Brasil Bom de Boca

Autoria: Raul LodyPublicação da Editora Senac São PauloSala São Salvador – Senac Pelourinho.

Curso de Alimentos Funcionais

1 de julho de 2008