A Dieta Mediterrânea
22 de setembro de 2008
Esta dieta é considerada pelos especialistas como sendo a mais saudável do planeta por trazer benefícios como aumento da longividade, redução da incidência de doenças cardíacas e do cancêr. A dieta ainda é rica em fibras, vitaminas e mineirais, nutrientes essenciais para a boa função intestinal e ajuda no controle do colesterol.
A região mediterrânea é formada por países de três continentes diferentes, onde todos são banhados pelo mesmo Mar: o Mediterrâneo. Na Europa, países como Itália, Espanha, Grécia, Iugoslávia, França e Albânia; Na África, países como Egito, Líbia, Tunísia, Argélia e Marrocos e na Ásia, países como Turquia, Israel, Síria e Líbano fazem parte desta região.
Apesar das inúmeras diferenças culturais, econômicas e sociais entre eles, certas características geográficas (clima, temperatura, solo) influenciaram sua agricultura e, conseqüentemente, seus hábitos alimentares, ao longo dos séculos.
Na dieta Mediterrânea encontra-se equilíbrio entre carboidratos simples e complexos, proteínas e gorduras insaturadas. Uma característica marcante é o uso abundante de azeite de oliva, uma gordura mono-insaturada, que colabora ainda mais para o aumento de seus benefícios nutricionais.
O cardápio desta dieta inclui consumo elevado de frutas, hortaliças (verduras, legumes), cereais, oleaginosas (amêndoas, azeitonas, nozes), grãos (grão de bico, lentilha), vinho e azeite de oliva.
Um baixo consumo de carnes vermelhas (poucas vezes no mês), gorduras de origem animal, produtos industrializados e doces (ricos em gordura e açúcar) e uso moderado de frango e peixe (apenas algumas vezes por semana) é o que faz a diferença na dieta mediterrânea para as outras regiões do planeta.
Retirado de: Salada verde. Disponível em: <http://saladaverde.com.br/>.
Quais fórmulas podem ser ofertadas nos primeiros meses de vida para crianças alérgicas ao leite de vaca?
21 de setembro de 2008
A alergia à proteína do leite de vaca geralmente se manifesta nos primeiros meses de vida e pode durar por meses ou até anos. Confirmado o diagnóstico, o alimento deve ser retirado da alimentação e, muitas vezes, é necessário excluir também alimentos que contenham traços de proteína do leite de vaca, como biscoitos, bolos, manteiga, entre outros.
As fórmulas devem ser utilizadas, pois em muitos casos as crianças estão iniciando a alimentação com papas de frutas e legumes, insuficientes para atingir as suas necessidades nutricionais. Portanto, em substituição ao leite de vaca, algumas fórmulas infantis podem ser utilizadas para fornecer os nutrientes adequados, principalmente a proteína animal e o cálcio, que são fundamentais para o crescimento da criança.
As fórmulas indicadas são:
* Fórmulas infantis com proteínas hidrolisadas: são formadas por cadeias peptídicas (cadeias de aminoácidos que formam as proteínas) que não provocam a alergia e fornecem os nutrientes adequados.
* Fórmulas infantis com aminoácidos: não provocam alergia, sendo nutricionalmente completas para o crescimento da criança.
* Fórmulas infantis com proteína de soja: se a criança não apresentar alergia à soja, esta fórmula é a opção de menor custo que pode ser utilizada. Se a criança apresentar reações alérgicas, esta fórmula deverá ser substituída pelas fórmulas infantis com proteínas hidrolisadas ou com aminoácidos.
Um profissional especializado deve ser consultado para orientar a melhor escolha.
Autora: Tatiana Olivato Carvalho
Bibliografia(s)
Wahn U. Aspects of nutritional management of food allergy. Pediatr Allergy Immunol. 2001; 12(14):75-7.
Sicherer SH. Food allergy. Lancet. 2002; 360: 701-10.
Host A. Frequency of cow´s milk allergy in childhood. Ann Allergy Immunol. 2002; 89:33-37.
Retirado de: NUTRITOTAL. Disponível em: <http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=9&id=480>.
"Antocianinaaaa, é o pigmento das frutas..."
Olha o que essa galera anda aprontando lá na UFBA...
Kkkkkkkkkkkkkk...